EDWARDS2010 – Terletak di jantung Balkan, Bosnia dan Herzegovina adalah negara yang kaya akan sejarah dan keberagaman budaya, yang tercermin dalam masakan tradisionalnya. Sarajevo, ibu kota yang mempesona, menawarkan ragam makanan yang menggabungkan pengaruh kuliner Ottoman, Eropa Tengah, dan Mediterania. Berikut ini adalah lima makanan khas dari Bosnia dan Herzegovina yang akan memanjakan selera setiap pengunjung di Sarajevo.
1. Ćevapi
- Deskripsi:
Ćevapi adalah sosis kecil tanpa kulit yang terbuat dari daging sapi atau daging domba cincang. Mereka biasanya disajikan dalam sejumlah besar di dalam flatbread yang disebut somun, dengan bawang mentah, kajmak (krim kental), dan ajvar (saus lada). - Keistimewaan:
Ćevapi adalah simbol kuliner Bosnia dan Herzegovina dan merupakan must-try bagi siapa saja yang mengunjungi Sarajevo. Rasanya yang sederhana namun lezat menjadikan Ćevapi favorit di kalangan penduduk lokal maupun wisatawan.
2. Burek
- Deskripsi:
Burek adalah pastri berisi daging yang dipanggang, dibuat dengan adonan phyllo yang tipis dan diisi dengan daging sapi atau domba cincang, bawang, dan rempah-rempah. - Keistimewaan:
Tekstur renyah dari luar dan isi yang kaya rasa menjadikan burek makanan yang sempurna untuk sarapan atau makan siang.
3. Bosanski Lonac
- Deskripsi:
Bosanski Lonac adalah semur daging dan sayuran yang kaya rasa. Hidangan ini lambat dimasak dengan daging sapi atau domba, kentang, wortel, tomat, dan bumbu-bumbu tradisional. - Keistimewaan:
Hidangan ini menggambarkan tradisi memasak Bosnia yang mengutamakan rasa dan kelembutan daging. Bosanski Lonac dihargai karena kedalaman rasa yang diciptakan melalui proses memasak yang lama.
4. Sarma
- Deskripsi:
Sarma adalah daun kubis yang diisi dengan campuran daging cincang, beras, dan bumbu, kemudian direbus dalam saus tomat atau kaldu daging. - Keistimewaan:
Hidangan ini sering disajikan selama musim dingin atau pada acara-acara khusus dan disukai karena kombinasi rasa asam dan gurih yang seimbang.
5. Tufahija
- Deskripsi:
Tufahija adalah dessert khas Bosnia yang terbuat dari apel yang dikorek dan direbus dalam sirup gula, diisi dengan kenari dan sering disajikan dengan krim kental di atasnya. - Keistimewaan:
Dessert ini menawarkan rasa yang manis dan tekstur yang lembut, menjadikan Tufahija penutup yang sempurna setelah menikmati hidangan-hidangan yang kaya rasa.
Penutup:
Kuliner Sarajevo adalah representasi dari sejarah Bosnia dan Herzegovina yang kaya dan beragam. Dari Ćevapi yang dijuluki sebagai jiwa masakan Bosnia hingga Tufahija yang manis dan menyegarkan, kota ini menyediakan keragaman hidangan yang menggambarkan persilangan budaya yang telah mempengaruhi negeri ini selama berabad-abad. Menyelami dunia kuliner Sarajevo tidak hanya akan memuaskan rasa lapar Anda tetapi juga akan memberikan pengalaman yang mendalam tentang identitas nasional dan kebanggaan Bosnia. Jadi, saat berada di Sarajevo, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi makanan khas ini dan rasakan kekayaan budaya melalui setiap gigitan.