EDWARDS2010 – Serbia, sebuah negara yang terletak di jantung Semenanjung Balkan, dikenal dengan warisan budayanya yang kaya dan masakan tradisionalnya yang menggugah selera. Ibukota Serbia, Belgrade, merupakan melting pot budaya dan sejarah yang tercermin dalam ragam masakannya. Di bawah ini adalah beberapa makanan terkenal yang menjadi ikon kuliner di Belgrade, Serbia.
- Ćevapčići:
Ćevapčići adalah sosis kecil tanpa kulit yang terbuat dari daging cincang. Biasanya dihidangkan dengan sajian sampingan berupa bawang mentah, krim asam yang dikenal sebagai kajmak, ajvar (pasta paprika), dan roti pita yang disebut lepinja. Ćevapčići tidak hanya populer di Serbia, tetapi juga di seluruh wilayah Balkan. - Pljeskavica:
Mirip dengan ćevapčići dalam hal bahan dasar, pljeskavica adalah patty daging cincang yang dibumbui dan dipanggang hingga sempurna. Pljeskavica sering disajikan dengan kajmak, ajvar, dan bawang, serta dapat disajikan dalam lepinja seperti burger. - Sarma:
Sarma adalah hidangan yang terdiri dari daun kubis atau daun anggur yang diisi dengan campuran daging dan beras yang telah dibumbui. Hidangan ini biasanya disiapkan untuk acara-acara khusus dan merupakan bagian dari menu tradisional Serbia. - Gibanica:
Gibanica adalah sejenis pai yang terbuat dari adonan filo yang dilapisi dengan campuran keju, telur, dan kadang-kadang sayuran. Pai ini sering dinikmati sebagai sarapan atau makanan ringan dan merupakan sajian yang sangat populer di Serbia. - Ajvar:
Ajvar adalah semacam relish yang dibuat dari paprika merah bakar, terong, bawang putih, dan minyak zaitun. Sering digunakan sebagai saus atau pelengkap untuk berbagai hidangan, seperti ćevapčići atau pljeskavica. - Pasulj:
Pasulj adalah sup kacang tradisional Serbia yang kaya rasa. Sup ini dibuat dengan kacang putih, sayuran, dan berbagai daging, seperti daging babi, daging sapi, atau sosis. Pasulj adalah makanan penghangat yang sempurna untuk hari-hari yang dingin. - Kajmak:
Kajmak adalah semacam krim asam yang tebal dan kaya, sering dihidangkan sebagai pelengkap untuk daging atau digunakan sebagai spread pada roti. Teksturnya yang krimi dan rasa yang khas membuatnya menjadi favorit di kalangan penikmat kuliner Serbia. - Rakija:
Walaupun bukan makanan, tidak bisa tidak menyebutkan rakija, minuman keras tradisional Serbia yang biasanya dibuat dari buah-buahan seperti plum, apel, atau anggur. Rakija sering dinikmati sebagai aperitif sebelum makan.
Kesimpulan:
Belgrade menawarkan pengalaman kuliner yang tak bisa dilewatkan bagi setiap pengunjung. Dari Ćevapčići yang lezat hingga Gibanica yang gurih, setiap hidangan mencerminkan kedalaman sejarah dan budaya Serbia. Ketika mengunjungi ibukota yang bersejarah ini, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kekayaan rasa yang ditawarkan oleh masakan Serbia yang otentik.