EDWARDS2010 – Muscat, ibu kota Sultanat Oman, bukan hanya sebuah kota yang kaya akan sejarah dan budaya, tetapi juga surga bagi para penikmat kuliner. Makanan favorit di Muscat mencerminkan keanekaragaman budaya dan pengaruh kuliner dari India, Afrika Timur, Persia, dan negara-negara Arab lainnya. Artikel ini akan membahas beberapa makanan tradisional yang menjadi favorit masyarakat lokal di Muscat dan mengapa makanan-makanan ini sangat dihargai dalam budaya Omani.
- Shuwa
Shuwa merupakan hidangan tradisional yang sangat disukai dan sering dihidangkan dalam perayaan khusus seperti Idul Fitri, Idul Adha, dan pernikahan. Proses pembuatannya yang unik merupakan bagian dari alasan mengapa Shuwa begitu istimewa. Daging, biasanya kambing atau domba, dibumbui dengan campuran rempah-rempah seperti jintan, kayu manis, kunyit, dan garam sebelum dibungkus dengan daun pisang dan dimasak dalam lubang yang digali di tanah. Proses memasak yang berlangsung selama satu atau dua hari ini menghasilkan daging yang sangat empuk dan meresap dengan aroma rempah yang kaya. - Majboos
Mirip dengan Biryani, Majboos adalah hidangan nasi yang diwarnai dengan rempah-rempah, sayuran, dan sering kali daging. Nasi basmati yang berkualitas tinggi dimasak dengan rempah-rempah seperti kardamom, cengkeh, kayu manis, dan buah limau kering yang memberikan aroma dan rasa yang khas. Daging yang digunakan bisa berupa ayam, domba, atau ikan, yang semuanya dimasak bersama nasi hingga semua bumbu meresap sempurna. Majboos adalah hidangan wajib dalam makan siang atau makan malam bersama keluarga di Muscat. - Mashuai
Mashuai adalah hidangan laut yang populer di Muscat, menampilkan ikan segar yang dibakar atau dipanggang. Biasanya, ikan Raja atau ikan kerapu digunakan dan dibumbui dengan campuran sederhana dari garam, lada, dan jus lemon sebelum dipanggang. Disajikan dengan nasi putih atau saus lemon dan bawang, Mashuai menawarkan pengalaman makan yang segar dan ringan namun penuh rasa. - Halwa Omani
Tidak ada hidangan penutup yang lebih terkenal di Oman daripada Halwa Omani. Halwa ini adalah semacam puding yang lembut, dibuat dari campuran tepung, gula, air mawar, dan berbagai kacang seperti almond dan pistachio. Rempah-rempah seperti kardamom dan saffron sering ditambahkan untuk menambah kekayaan rasa. Halwa Omani biasanya disajikan dengan kopi Arab sebagai tanda keramahan yang hangat.
Kesimpulan:
Makanan favorit di Muscat adalah cerminan dari warisan kuliner yang mendalam dan pengaruh budaya yang beragam. Dari Shuwa yang kaya rempah hingga Halwa Omani yang manis dan kaya, setiap hidangan memberikan wawasan tentang nilai-nilai sosial dan sejarah yang kaya dari masyarakat Omani. Bagi para pengunjung dan penduduk lokal, menikmati makanan ini bukan hanya kegiatan sehari-hari tetapi juga perayaan identitas dan tradisi yang telah diwariskan turun-temurun.