EDWARDS2010 – Brunei, negara kecil yang kaya akan budaya dan tradisi, tersembunyi di pulau Borneo dan dikenal dengan keramahan penduduknya serta keindahan alam. Bandar Seri Begawan, ibu kotanya, bukan hanya pusat pemerintahan dan keagamaan, tetapi juga jantung kuliner negara. Dengan pengaruh Melayu, Cina, dan India, masakan Brunei menawarkan pengalaman rasa yang unik dan memikat. Berikut adalah lima makanan khas Brunei yang wajib dicicipi saat berkunjung ke Bandar Seri Begawan.
1. Ambuyat
- Deskripsi:
Ambuyat adalah hidangan nasional Brunei, sebuah pati yang diambil dari bagian dalam pohon sago. Hidangan ini memiliki tekstur yang kental dan biasanya disajikan dengan saus berbumbu yang disebut cacah. - Keistimewaan:
Ambuyat unik karena cara makannya yang menggunakan alat khusus yang disebut candas, yang dipakai untuk memutar dan mengambil ambuyat sebelum dicelupkan ke dalam cacah. Hidangan ini juga disajikan dengan berbagai lauk seperti ikan atau sayuran.
2. Nasi Katok
- Deskripsi:
Nasi Katok adalah hidangan sederhana namun penuh rasa yang terdiri dari nasi, sepotong ayam goreng, dan sambal. Nama ‘Katok’ berarti ‘mengetuk’, mengacu pada cara tradisional pemesanan makanan ini. - Keistimewaan:
Kombinasi rasa gurih dari ayam, pedas dari sambal, dan lembutnya nasi menjadikan Nasi Katok favorit di kalangan penduduk lokal. Hidangan ini sangat terjangkau dan tersedia di banyak tempat makan.
3. Nasi Lemak
- Deskripsi:
Meski bukan berasal dari Brunei, Nasi Lemak adalah bagian dari diet sehari-hari dan sangat populer. Hidangan ini biasanya terdiri dari nasi yang dimasak dengan santan, disajikan dengan ikan teri, kacang tanah, telur rebus, timun, dan sambal. - Keistimewaan:
Nasi Lemak disukai karena perpaduan rasa dan teksturnya yang kaya: lembutnya nasi santan, gurihnya ikan teri, dan pedasnya sambal.
4. Mee Goreng Mamak
- Deskripsi:
Mee Goreng Mamak adalah hidangan mi goreng yang dibumbui dengan rempah-rempah kaya yang diadaptasi oleh komunitas India Muslim di Brunei. Mi kuning digoreng bersama dengan sayuran, daging, dan kadang-kadang makanan laut. - Keistimewaan:
Hidangan ini terkenal dengan rasa pedas dan aroma rempah-rempahnya yang kuat, menjadikannya makanan yang mengenyangkan dan memuaskan.
5. Roti Canai
- Deskripsi:
Roti Canai, roti pipih yang berasal dari India, populer di Brunei untuk sarapan atau makanan ringan. Roti yang lembut dan renyah ini biasanya disajikan dengan dhal atau kari untuk dicelupkan. - Keistimewaan:
Roti Canai dihargai karena teksturnya yang berlapis dan rasa yang serbaguna, bisa dinikmati manis atau gurih tergantung pada pendampingnya.
Penutup:
Kuliner Bandar Seri Begawan adalah cerminan dari keragaman dan kekayaan budaya Brunei. Dari Ambuyat yang unik hingga Nasi Lemak yang menggugah selera, setiap hidangan membawa cerita dan tradisi yang kaya. Saat berada di Brunei, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi hidangan-hidangan ini, yang tidak hanya mengenyangkan tetapi juga